最适合冬天的暖胃汤——腊猪蹄炖莲藕的做法

主食材：腊猪蹄1000克，莲藕1节。

配料：生姜1块，小葱1颗，盐2勺，鸡精1小勺，料酒2勺，米醋1勺。

准备食材。

锅中放入水，倒入腊猪蹄，放入姜片和料酒。

将腊猪蹄煮沸焯水，去除部分咸味，撇掉表面的浮沫。将腊猪蹄捞出洗净。

焯水的腊猪蹄放入砂锅中，加入足量的热水。放入姜片和料酒，盖盖小火煮四十分钟。

莲藕洗净去皮，切成滚刀块。

将莲藕块放入容器中，倒入水没过莲藕，水中加入1勺醋，避免莲藕氧化变黑。

开盖，撇掉表面的白沫，这是油脂，不撇掉的话，汤会很油腻。

放入莲藕，继续小火煮1个小时。

将莲藕煮至软烂，放入盐和鸡精，拌匀继续煮1分钟。

撒葱花就可以上桌啦。