凉拌酸辣土豆丝怎么做好吃

主食材：黄心大土豆1个。

配料：香菜2棵，小葱2棵，小米辣2个，盐2克，醋20克，生抽30克，辣椒油适量。

食材大合影：黄心大土豆、香菜、小葱、小米辣；

土豆削皮，用擦丝器擦长长的粗丝；

用凉水浸泡15分钟左右，时间久一点儿也没事儿；

吸足水的土豆丝一根根坚挺、硬实；

土豆丝入开水锅中，焯煮变成透明状后即捞出，不要久煮；

土豆丝入凉水，想要口感更加清脆可过两遍凉水；

小葱、香菜、小米辣切末；

大碗中倒醋、生抽、盐、辣椒油，部分小葱末、香菜末、小米辣，混合均匀；调味料的用量可以随口味来调整，没有固定的比例；

土豆丝控水捞入碗中，充分拌匀后加入剩下的一部分小葱末、香菜末、小米辣，稍拌拌即可食用。