素版东坡肉的做法

主食材：冬瓜1块，豆腐1块。

配料：葱适量，冰糖适量，开水适量，水淀粉适量，食用油适量，棉绳适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鲍鱼汁适量。

取冬瓜一块，洗净削去皮，

瓜肉切成两半，

豆腐切成跟冬瓜块一样大小，

将冬瓜皮放老抽里泡会上色，

起锅热油，放入冬瓜皮，

炸至金黄色，捞出控下油，

将冬瓜、豆腐、冬瓜、瓜皮的顺序绑好，

热锅少油，爆香葱姜、八角、桂皮、香叶，

倒入适量开水，大火烧开，

依次放入素东坡肉，再次煮开，

加料酒、生抽、老抽、鲍鱼汁、冰糖调味，

大火煮开转小火，闷煮20分钟捞出，

剩余汤汁水淀粉勾芡，熬制粘稠盛出浇淋。