鱼香肉丝怎么做好吃

2026-01-13 16:31:25

主食材：猪里脊肉60克，胡萝卜50克，竹笋50克，茭白40克，木耳(水发)50克，青椒25克。

配料：白糖3茶匙，醋2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，葱2根，姜2片，蒜2瓣，植物油4茶匙，淀粉1茶匙，泡红椒1大勺，食盐1茶匙。

步骤1:

黑木耳、胡萝卜、青椒、茭白、竹笋清洗干净后切丝备用，注意：竹笋需要先焯水，去掉草酸

步骤2:

里脊肉切丝后用淀粉、料酒等腌制5分钟，锅中加植物油烧热，放肉丝滑炒至变色即可

步骤3:

葱姜蒜、泡红椒均切细备用

步骤4:

鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水淀粉调成汁（水淀粉的用量取决于自己这道菜的汤汁浓厚，可根据个人喜好）

步骤5:

锅中倒油，葱姜蒜泡椒在锅中煸炒出香

步骤6:

倒入切成丝的胡萝卜、黑木耳、竹笋、茭白，煸炒，晚一点加青椒丝翻炒

步骤7:

倒入肉丝，翻炒2分钟，使之成熟

步骤8:

最后再沿着锅边慢慢倒入调味汁（第4步），可根据自己口味再用盐调味，翻炒后即可出锅

步骤9:

撒少许葱花，即可食用了，菜的色泽红润、口感柔软，鱼香味突出，十分开胃，蔬菜的吃口更是爽脆鲜嫩，相比饭店炒的，少油少辣，可根据自己的喜欢调整

TAGS:

声明

1.本站遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2.本站的原创文章，请转载时务必注明文章作者和来源，不尊重原创的行为我们将追究责任;
3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。