元宝肉的做法
2026-01-16 16:30:57
主食材：五花肉400克，鹌鹑蛋12个。
配料：大葱半根，老抽半勺，冰糖10颗，姜4片，花椒1小把，八角1个，桂皮1小块，香叶3片，料酒1勺，陈醋1勺，生抽1.5勺。
步骤1:锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒成琥珀色
步骤2:放入五花肉，慢慢炒至表皮微焦，均匀的上色
步骤3:放入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，炒出香味
步骤4:加入没过肉的开水，然后开始调味，依次加入料酒陈醋生抽老抽，盖盖中小火炖20分钟
步骤5:放入提前煮好的鹌鹑蛋，继续炖至肉块软烂
步骤6:肉块软烂后大火收汁，捡出里面的调味料，既可出锅装盘
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