渝派宫保鸡丁怎么做好吃
2026-01-17 11:31:54
主食材：鸡胸肉200克，腰果50克。
配料：老姜5克，香油5毫升，花椒5克，大蒜5克，郫县豆瓣20克，海椒面20克，白糖10克，香醋5毫升，鸡粉3克，胡椒面3克，干辣椒50克。
步骤1:鸡胸肉切粒，并用盐和料酒腌制，下锅前倒调味油，使其肉更香嫩。
步骤2:干海椒剪粒，姜蒜切粒，郫县豆瓣剁细。
步骤3:用香醋、白糖、鸡粉和胡椒粉调制的荔汁味碗汁
步骤4:先将腌好的鸡胸肉粒过油，捞出。
步骤5:铁锅留底油，将花椒炒香。
步骤6:放入姜蒜炒香
步骤7:放郫县豆瓣酱炒香
步骤8:放干海椒粒炒香。
步骤9:加鸡肉炒
步骤10:放海椒面炒出红油
步骤11:倒入碗汁炒香，水份炒干。
步骤12:腰果
步骤13:加腰果炒香
步骤14:起锅前加香油和白芝麻炒香
步骤15:起锅装盘
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