鸡蛋饼怎么做好吃
2026-01-20 11:32:10
主食材：鸡蛋4个，面粉小半碗。
配料：香葱1小把，芝麻适量，香油少许，植物油适量，盐少许，水适量。
步骤1:准备好食材，这个用量可以煎3-4个鸡蛋饼
步骤2:葱切碎，鸡蛋打散，将面粉倒入蛋液中
步骤3:换手动打蛋器，将面粉和蛋液慢慢搅拌
步骤4:一开始有颗粒没关系，慢慢打一会就均匀细腻了（筷子也可以打，就是时间长点）
步骤5:倒入小半碗水搅匀，感觉面糊能顺畅的流动，不要太稠（我没有称量过具体重量，稍微多一点少一点都不要紧，面糊感觉比牛奶稍微稠一点点就可以）
步骤6:倒入香葱，适量盐（用量比平时炒菜稍微多一点点），再加入一点香油，撒点芝麻（放不放都行），搅拌均匀
步骤7:平底不粘锅烧热，不用太热，不然一会儿成炒鸡蛋了，倒少许油（为了拍照不小心稍微倒多了点，我家用的菜籽油，颜色深）
步骤8:舀一勺面糊，倒入锅中
步骤9:慢慢转动平底锅，向四周倾斜，让面糊铺满锅底（我的锅是26厘米的直径，舀了2勺），不要太厚，刚好能铺满就行
步骤10:中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面（翻之前可以用铲子掀开一边看看，过早翻面可能会导致鸡蛋饼破相）
步骤11:背面的卖相不咋样，不过不重要
步骤12:折叠起来出锅！重复以上的动作继续煎下一个吧！
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