干烧酸辣鲫鱼的做法

鲫鱼营养丰富，大家都喜欢吃，今天教大家干烧酸辣鲫鱼的做法，泡脚切碎，鲫鱼洗净腌制15分钟，油锅烧至7成热，鲫鱼两面煎金黄色捞出，留底油，放姜蒜，豆瓣酱等炒出红油，放清水，盐等煮开，放鲫鱼，小米椒收汁出锅即可。干烧酸辣鲫鱼怎么做好吃？主料：鲫鱼500克，泡椒20克；辅料：小米椒3个，姜1块，蒜4瓣，香菜2根，盐1勺，生抽1勺，醋1勺，糖1勺；干烧酸辣鲫鱼的做法步骤：1.泡椒20克切碎，小米椒3个切圈，姜1块切片，蒜4瓣切末，葱3根切段；2.鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀。

放入料酒1勺，盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟，腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分；3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎4分钟至鱼身金黄后，翻面煎另一面。

待2面金黄后盛出待用；4.锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油，放入适量清水，盐1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮开；5.放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟，期间不断将汤汁浇到鱼身上，待汤汁收浓，加入葱段出锅装盘，撒上香菜即可。小贴士:鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。