香嫩多汁，鸡汁汤包的做法
2026-01-12 16:31:20
主食材：汤小调原味鸡汤2盒，盐一小撮，香油1勺，高筋面粉400克，温开水200克，猪肉300克，料酒1勺，生抽2勺，耗油1勺，白糖1勺，老抽半勺，白胡椒半勺，鸡精半勺。
配料：姜5片，葱5根，花椒10粒，吉利丁片15克。
步骤1:2盒汤小调原味鸡汤煮开后将鸡汤倒出，凉至温热时加入15g泡软的吉利丁片，冷却到常温后放入冰箱冷藏过夜。鸡肉可以直接吃，很香。
步骤2:葱白➕生姜➕花椒加入热开水，泡5分钟出香味
步骤3:肥肉相间的猪肉末中分次倒入适量葱姜水，每次搅拌至吸收到倒入下一次。搅拌至出胶，筷子插入不倒
步骤4:猪肉馅中加入1勺料酒➕2勺生抽➕1勺耗油➕1勺白糖➕半勺白胡椒➕半勺鸡精➕半勺老抽➕一小撮盐，充分搅拌
步骤5:加入1勺香油和葱花混合均匀后冰箱冷藏
步骤6:面粉中分2-3次加入温开水，用筷子搅拌至絮状
步骤7:用手揉成面团后盖上保鲜膜，松弛30分钟
步骤8:桌上撒上一些干面粉，将面团揉成长条，切成等分的剂子，大小看个人爱好。
步骤9:取一个剂子揉成球，压扁后擀成四边薄中间厚的圆形
步骤10:肉馅中加入鸡汤冻，将鸡汤冻充分混合，搅拌成碎。
步骤11:在擀好的面皮中舀入一勺肉馅
步骤12:我这是新手包法，会比较容易：左手拇指和食指捏住面皮，右手的拇指和食指往左手手指捏送褶子，左手负责把送来的褶子捏住。收口处捏紧～
步骤13:比起心灵手巧的家庭主妇，我的包包子技术只是差强人意～但是新手用我这个方法绝对可以包起来哦
步骤14:水煮开后放入包子，蒸10-15分钟。汤小调，一首歌的时间，享大厨煲的汤
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