金汤孔雀开屏鱼怎么做好吃

主食材：鳊鱼1条，红椒1个，小葱适量，蒜适量。

配料：盐10克，料酒15克，蒸鱼豉油15克，黄灯笼酱50克。

鳊鱼宰杀后洗净。鱼头切下备用，鱼尾切下不用，鱼背切厚片，注意不要把肚皮那里切断了。除了鳊鱼，鳜鱼、武昌鱼、鲈鱼都可以做开屏的造型。

鳊鱼放入大碗中加入葱段、姜片、盐和料酒，用手抓匀，腌制30分钟左右。

再把腌制好的鱼身还有鱼头摆好开屏的造型。

鱼身淋上适量蒸鱼豉油。

锅中倒入适量油，烧至油温六成热。

加入姜末爆香，再放入黄灯笼辣椒酱。

翻炒煮开。

加半碗水煮开，酸辣金汤就做好了。

把煮好的金汤淋到鱼身上，尽可能地把鱼肉都泡在汤里，让鱼肉更入味。

蒸锅水开之后，再把鱼盘放进去，大火蒸约8-10分钟。

出锅后，撒上葱花和青红小米辣。

锅中倒入适量胡姬花古法小榨花生油烧开，趁热淋在鱼身上，激出鱼肉的香味。

蒸鱼新口味，酸爽开胃，上桌馋到流口水，好吃好看又好做，汤汁一点都不剩。