溜肉段烧茄子怎么做好吃
2026-01-20 11:32:29
主食材：茄子，淀粉，胡萝卜。
配料：盐，蚝油。
步骤1:·食材·【主料】：茄子|猪前腿肉|淀粉|胡萝卜|青椒|大蒜|大葱【辅料】：盐|糖|鸡精|胡椒粉|蚝油|料酒|生抽|白醋
步骤2:淀粉2:1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。
步骤3:倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。
步骤4:茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。
步骤5:胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用
步骤6:猪肉改刀切成2~3CM的肉块。
步骤7:倒入湿淀粉中抓匀。
步骤8:筷子插入油中迅速起泡时下肉块，炸至金黄控油捞出。
步骤9:油烧热将肉块复炸一遍。
步骤10:沥干的茄子裹上薄薄的一层淀粉。
步骤11:用同样的方法把茄子炸好备用。
步骤12:碗中加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、淀粉、白醋、清水调匀备用。
步骤13:热锅冷油，炒香葱蒜。
步骤14:倒入胡萝卜和青椒以及调味汁翻炒至浓稠。
步骤15:最后倒入炸过的肉段和茄子炒匀即可。
步骤16:这道菜简直就是米饭杀手，越吃越有味~
声明
1.本站遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2.本站的原创文章，请转载时务必注明文章作者和来源，不尊重原创的行为我们将追究责任;
3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。
