葱姜炒蛏子皇的做法

主食材：蛏子适量。

配料：料酒适量，油适量，姜片10克，葱段10克，清水适量，盐3克，胡椒粉2克，白糖3克，味精2克，鸡粉2克，淀粉适量。

蛏子放料酒焯水，焯熟捞出，蛏子去壳，过油半分钟。

起锅热油放姜片，葱段爆香，放蛏子翻炒入味。

加入适量清水，盐，胡椒粉，白糖，味精，鸡粉，料酒，淀粉勾芡，充分炒出蛏子的鲜味。

放葱段，翻炒收汁，淋尾油增加口感。